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自制果蔬“果类蔬菜”

种植百科网     发布时间:2019-09-05   
  1、将100g水性物质(如石蜡、脂肪)加入0.05-5g表面活化剂(如蔗糖、脂肪酸酯),再加入水溶性高分子化合物(如阿拉伯胶、糊精、动物胶)0.0-2g、清水50-500g置于容器内在温室中充分搅拌,然后在100-150℃的温度下(家用高压锅即可达到)加热20-30分钟灭菌处理,待冷却后即可使用。  2、将按上述方法制成的保鲜剂均匀地涂敷在需保藏的果蔬表面(浸涂、喷涂均可)后,果蔬表面会凝结成一层薄膜,由于这层薄膜具有阻隔和杀菌作用,能起到良好的防腐保鲜效果。据测试,用上述“保鲜剂”处理后的果蔬可提高贮藏寿命5-7倍。农民朋友在制作和使用“保鲜剂”时可根据不同的贮藏物品按不同的配方制作“保鲜剂”,通常情况下,制作用于蛋类食品的“保鲜剂”时其配方中的高分子化合物的剂量比例宜适当偏高而水份剂量则可适当偏低,使用时剂量可适当加大;制作用于苹果、桃、番茄等表皮较薄的果蔬“保鲜剂”时其配方中的水份剂量可适当加大,而高分子化合物和水性物质则可适当减少。  3、按上述方法制作的“保鲜剂”主要适用于苹果、梨、柑桔、桃等水果以及各种禽  蛋、块根、块茎、茄果类蔬菜(如萝卜、生榨菜、番茄、茄子等),叶类蔬菜因不便喷涂和清洗,故不适于采用上述“保鲜剂”贮藏保鲜。

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